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鶏のみそ漬け焼き　ギュッと旨味が凝縮！みそ床は万能調味料です！
鶏もも肉（皮なし）…1枚・鶏むね肉（皮なし）…1枚
＜合わせみそ＞
西京みそ…250 〜300g・酒…大さじ3〜4・みりん…大さじ1〜1.5
みりん…少々
　
1
鶏もも肉、鶏むね肉はひとくち大の削ぎ切りにする。2〜3日＜合わせみそ＞につける場合は、切らずにそのままつけて下さい。
2
バット等によく混ぜ合わせた＜合わせみそ＞の半量を敷き詰め、全面を覆うガーゼをかぶせ、1の鶏肉を並べる。
3
ガーゼをかぶせ、残りの＜合わせみそ＞を全面に広げる。ラップ、または蓋をして冷蔵庫で1〜2日つける。
4
天板にオーブンシートを敷き、ガーゼの間の鶏肉を取り出し、並べる。160 ℃に予熱しておいたオーブンで10〜15分焼く。ハケでみりん をぬり、オーブンを250 ℃に上げ、表面に少し焼き色がつくまで焼く。
【ちょっとヒント】
残ったみそ床で、魚やホタテ貝柱などをつけてもいいですね。



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