 |
|
 |
 |
 |
|
| キャベツ・1/8個 モヤシ・1/2袋 ピーマン・2個 赤ピーマン・1個 つきコンニャク・80g 牛もも肉(赤身肉）・60g ＜下味／酒・小さじ1 しょうゆ・小さじ1/2＞ 片栗粉・小さじ1 ＜調味料／酒・小さじ1 砂糖・小さじ1 しょうゆ・小さじ1 豆板醤・小さじ1 オイスターソース・小さじ1＞ ゴマ油・小さじ1 |
|
 |
|
1 キャベツはザク切りにして水洗いして水気をしっかり切る。(ここでは春キャベツを使っています)モヤシは芽と根を取り、たっぷりの水につけパリッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。ピーマン、赤ピーマンは縦4つに切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。
2 つきコンニャクは、水と小鍋に入れ強火にかけて、煮立ったらザルに上げ水洗いして食べやすい長さに切る。牛もも肉は、細切りにして＜下味＞をからめ、片栗粉をからめる。＜調味料＞を混ぜ合わせる。
3 フライパン又は中華鍋につきコンニャクを入れ、空炒りしていったん取り出す。
4 フライパンにゴマ油を入れ、牛肉の色が変わるまで炒めて、モヤシ、ピーマン、赤ピーマン、3のつきコンニャクを加え、炒め合わせる。全体に炒められたら、キャベツを加えて炒め合わせ、＜調味料＞を加え、からめるように炒めて、器に盛る。 |
|
 |
