【1】 梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にし、他の<漬け梅ダレ>の材料と合わせておく。

【2】 鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺し、1枚を半分に切り、＜漬け梅ダレ＞を合わせた中に10分以上漬けておく。

【3】 キャベツは芯を取ってせん切りにし、水洗いして水気をきる。

【1】 フライパンにサラダ油を入れて熱し、汁気を軽くきった鶏もも肉を皮側を下にして並べる。焼き色がついたら返して弱火にし、同様に焼き色がつくまで焼く。

【2】 余分な脂をキッチンペーパー等で拭き取り、＜漬け梅ダレ＞を加える。煮たったらフライパンの蓋をして弱火にし、途中で返しながら5～6分蒸し焼きにする。

【3】 鶏もも肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。器にご飯を盛り、キャベツ、鶏もも肉、フライパンに残った＜漬け梅ダレ＞をかけ、マヨネーズをかける。お好みで七味唐辛子を振る。