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甘塩鮭のスパゲティ
掲載日:2005年10月09日 (Sun)
ジャンル：和食 / 麺料理（そば、うどん等） | 種別：主食 | タグ：パスタ 
所要時間所要時間：25分   カロリーカロリー：502 kcal
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 鮭 (甘塩鮭) ・ 2 切れ
小松菜 ・ 1/2 ～1束
ユリネ ・ 1/2 ～1個
   酢 ・ 少々
   揚げ油 ・ 適量
スパゲティ (細め) ・ 300 g
   塩 (ゆでる用) ・ 30 g
ニンニク ・ 3 片
刻み赤唐辛子 ・ 2 本分
塩コショウ ・ 適量
しょうゆ ・小さじ 2
オリーブ油 ・大さじ 3
下準備
○ 甘塩鮭はラップで包んで電子レンジで1～2分加熱し、ひっくり返して更に加熱し、粗熱が取れたら皮と骨を取り粗くほぐす。
○ 小松菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、4cmの長さに切る。
○ ユリネは1枚ずつはがし、茶色い部分は削ぎ落としてきれいに水洗いする。酢少々を入れた熱湯で軽くゆで、ザルに上げてしっかり水気を切り、170℃の揚げ油で薄いキツネ色に揚げ、塩コショウを振る。
○ ニンニクは縦半分に切って芽を取り薄切りにする。
作り方
【1】 たっぷりの熱湯にゆでる塩を入れ、スパゲティを加える。ゆで上がる30秒前に小松菜を加え、ザルに上げてゆで汁を切る。(今回は1.4mmのスパゲティを使用。袋の指定時間より30秒短い時間ゆでます)
memoふきこぼれそうになったら、煮立った状態を保つ位の火加減にし、スパゲティがくっつかないように時々菜ばしで全体を混ぜながらゆでて下さい。
【2】 フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。ニンニクが薄いキツネ色になったら、刻み赤唐辛子、ゆで上がったスパゲティと小松菜を加え、強火にしてしょうゆを加え手早く炒め合わせる。
【3】 甘塩鮭を混ぜ合わせ、器に盛ってユリネを散らせる。お好みで塩コショウを振り掛けて下さい。
2005年10月09日（Sun）の献立
甘塩鮭のスパゲティ
甘塩鮭のスパゲティ 		根菜サラダ
根菜サラダ 		ラム肉の塩コショウ炒め
ラム肉の塩コショウ炒め 		アップルタルト
アップルタルト
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