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ナスとミツバのゴマ和え
掲載日:2002年07月01日 (Mon)
ジャンル：和食 / サラダ・おひたし | 種別：副菜 | タグ：ナス 
所要時間所要時間：15分  
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 ナス ・ 2 ～3本
ミツバ ・ 1 束
   塩 ・ 少々
＜ゴマダレ＞
   すり白ゴマ ・大 2 ～3
   酒 ・小 2
   砂糖 ・大 1
   しょうゆ ・大 1.5
下準備
○ ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の半月切りにし、水に放つ。
○ ミツバは水洗いし、根元を切り落として4cmの長さに切る。
○ ＜ゴマダレ＞を混ぜ合わせる。
作り方
【1】 塩少々を入れた熱湯でミツバをサッとゆで、ザルに上げ、流水をかけ粗熱が取れれば水気を絞り、＜ゴマダレ＞とあわせる。
【2】 1の熱湯に水きりしたナスを入れ、煮立てば2～3分ゆでてザルに上げる。
【3】 お玉などで押さえてしっかり水気を切り、1の＜ゴマダレ＞と混ぜ合わせる。
2002年07月01日（Mon）の献立
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ひらひらトンカツ 		トマトと玉ネギのサラダ
トマトと玉ネギのサラダ 		ナスとミツバのゴマ和え
ナスとミツバのゴマ和え 		カボチャ油揚げのみそ汁
カボチャ油揚げのみそ汁
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