E・レシピ

ナス ・ 3 本
＜合わせ調味料＞
   酒 ・大さじ 1
   みりん ・大さじ 1
   砂糖 ・大さじ 1
   しょうゆ ・大さじ 2
サラダ油 ・大さじ 1.5 ～2

 ナスはヘタを切り落とし、皮を縦じまにピーラーでむく。縦4等分に切って斜め切りにし、分量外の塩水に放つ。

【1】 フライパンにサラダ油を熱し、水きりしたナスを少ししんなりするまで炒める。