E・レシピ

切干し大根 ・ 50 g
ちくわ ・小 2 本
麩 ・ 20 ～25個
刻みネギ ・大 3
だし汁 ・ 300 ml  作り方 >>
＜調味料＞
   酒 ・大 3
   砂糖 ・大 2
   しょうゆ ・大 3
   刻み赤唐辛子 ・ 1 本分
   ゴマ油 ・大 2

 ○切干し大根は水で柔らかく戻し、水気を絞ってザク切りにする。
○ちくわは薄い輪切りにする。
○麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。

【1】 鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、ちくわを加えて炒めあわせ全体に油が回れば、だし汁を加える。