グルメ

E・レシピ

見て楽しい、作っておいしい料理レシピ
> 材料・種類で探す    > タグで探す
トップ > 今週の献立 > キスと春野菜の天ぷら

キスと春野菜の天ぷら
掲載日:2005年03月07日 (Mon)
ジャンル：和食 / 揚げもの | 種別：主菜
所要時間所要時間：30分   カロリーカロリー：571 kcal
レシピを印刷レシピを印刷 レシピのお買い物帳レシピのお買い物帳 フォーラムへフォーラムへ
お気に入りに追加お気に入りの編集 文字サイズ：小 中 大
材料 - [ 4人分 ]
主材料 キス (天ぷら用) ・ 8 尾
   塩 (洗う用) ・ 少々
タラの芽 ・ 1 パック
グリーンアスパラ ・ 4 本
水煮タケノコ ・ 1 個
カボチャ ・ 1/8 個
大葉 ・ 4 枚
小麦粉 ・大さじ 2
＜衣＞
   小麦粉 ・ 1 カップ
   片栗粉 ・大さじ 2
   卵黄 ・ 1 個
   冷水 ・ 2/3 ～1カップ
＜天つゆ＞
   だし汁 ・ 200 ml  作り方 >>
   みりん ・大さじ 3
   砂糖 ・小さじ 2
   しょうゆ ・大さじ 3
大根おろし ・ 1 カップ
おろし土ショウガ ・ 1 片分
揚げ油 ・ 適量
下準備
○ キスは塩水でやさしく洗い、水気を拭き取る。
○ タラの芽は汚い部分を取り除き、サッと洗って水気を拭き取る。
○ グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーで固い皮と袴をむいて取り除き、2～3等分の長さに切る。
○ 水煮タケノコは縦8等分に切る。
○ カボチャは種とワタを取り、8～12切れに切る。
○ 大葉は軸を切り落とし、軽く水洗いし、水気を拭き取る。
○ 大根おろしをザルに上げ、軽く汁気を切る。
○ ＜天つゆ＞の材料は小鍋に合わせ、ひと煮立ちさせておく。
○ ボウルに＜衣＞の卵黄と冷水を混ぜ合わせ、網でふるいながら小麦粉を加え、ざっくりと粉が残る程度に手早く混ぜる。
作り方
【1】 揚げ油を160℃に予熱し、天ぷらの具に薄く小麦粉をからめる。
【2】 カボチャは＜衣＞をサッと通し、160℃の揚げ油でゆっくりと揚げる。揚げ色がついたら取り出して油を切る。
【3】 カボチャが揚がったら油の温度が170℃位になっていますので、他の具にもカボチャ同様に＜衣＞を通して油に入れ、サクッと揚げる。
【4】 器に敷き紙を敷いて天ぷらを盛り合わせる。器に＜天つゆ＞を張り、大根おろし、おろし土ショウガをのせる。
ヒント
＜ちょっとヒント＞
memoミニアスパラの場合は、そのままの長さで使います。
＜ちょっとヒント＞　
memo粉山椒と塩を混ぜ合わせた、山椒塩をつけても美味しいです。
2005年03月11日（Fri）の献立
キスと春野菜の天ぷら
キスと春野菜の天ぷら 		高野豆腐と鶏肉の含め煮
高野豆腐と鶏肉の含め煮 		生ワカメのマヨツナのせ
生ワカメのマヨツナのせ 		エノキのみそ汁
エノキのみそ汁
お買い物リスト＞＞
この週の献立を見る＞＞
レシピをモバイルで見る
携帯へ送信
レビュー
[ レビューを書く ]
まだレビューの投稿はありません。

1位：

 鶏肉のすき焼き丼 down

2位：

 みそミートパスタ down

3位：

 鶏肉と大根のオイスター煮 down

4位：

 シーフードカレードリア UP

5位：

 サーモンのチーズ包み焼き UP
※最近7日間のお気に入り登録数ランキング（毎日更新）
 
 

1位：

 大根 DOWN

2位：

 白菜 DOWN

3位：

 キャベツ DOWN

4位：

 レンコン DOWN

5位：

 里芋 DOWN
 
 
※昨日の検索数ランキング（毎日更新）
 
 
  カキ 海のミルク！栄養も満点！
  ブリ ミネラル、ビタミンもたっぷり！
  シイタケ 低カロリー食材の代表格！
  鯛 魚の王様と言われています！
  レンコン 色々な食感を楽しんで！
 
 
お気に入りのレシピを登録しよう！
マイページでは、E・レシピ内のお気に入りレシピや、好きな食材や苦手な食材を登録できたり、自分がどのレシピを見たのかがわかるようになっています。マイページでE・レシピがもっと楽しくなりますね!
おすすめキーワード（PR）