E・レシピ

ワカサギ ・ 1 パック(120g)
レンコン ・ 4 cm
カボチャ ・ 1/8 個
シイタケ (生) ・ 4 個
シシトウ ・ 8 ～12本
小麦粉 ・大さじ 2
＜衣＞
   小麦粉 ・ 1 カップ
   片栗粉 ・大さじ 2
   卵 ・ 1 個
   冷水 ・ 150 ml
＜天つゆ＞
   だし汁 ・ 200 ml  作り方 >>
   みりん ・大さじ 3
   砂糖 ・小さじ 2
   しょうゆ ・大さじ 3
＜薬味＞
   大根おろし ・ 1 カップ
   土ショウガ (おろし) ・ 1/2 片分
揚げ油 ・ 適量

 ワカサギは水洗いし、キッチンペーパーにのせる。

【1】 ワカサギ、野菜に＜衣＞の小麦粉を薄くからめる。ボウルに＜衣＞の卵と冷水を混ぜ合わせて卵水を作り、残りの小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせた衣をつくる。

シシトウはサヤインゲンやピーマンで代用できます。盛り合わせた時にグリーンがあると、よりおいしそうに見えます。＜天つゆ＞以外に、塩でもおいしくいただけます！