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ナスのゴマ和え
掲載日:2002年05月13日 (Mon)
ジャンル：和食 / 茹でる | 種別：副菜
所要時間所要時間：15分  
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 ナス ・ 3 本
エノキ ・ 1/2 袋
   塩 ・ 少々
＜ゴマダレ＞
   すり白ゴマ ・大 3
   酒 ・小 2
   砂糖 ・大 2
   しょうゆ ・大 2
下準備
○ ○ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の半月切りにし水に放つ。
○エノキは根元を切り落とし長さを半分に切り、根元を食べやすい束にさばく。
○ ＜ゴマダレ＞を混ぜ合わせる。
作り方
【1】 塩少々を入れた熱湯でエノキを入れてサッとゆでザルに上げ、熱いうちに＜ゴマダレ＞とあわせる。
【2】 1の熱湯に水きりしたナスを入れ、煮立てば2～3分ゆでてザルに上げる。お玉などで押さえてしっかり水気を切り、1の＜ゴマダレ＞と混ぜ合わせる。
2002年05月15日（Wed）の献立
なまり節の炊き合わせ
なまり節の炊き合わせ 		ナスのゴマ和え
ナスのゴマ和え 		大根の即席漬け
大根の即席漬け 		モヤシと油揚げのみそ汁
モヤシと油揚げのみそ汁
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