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野沢菜と豆腐の炒め物
掲載日:2001年11月12日 (Mon)
ジャンル：和食 / 炒めもの | 種別：副菜
所要時間所要時間：10分  
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 野沢菜 (漬け物) ・ 1/2 パック
   酒 ・小 1
木綿豆腐 ・ 1/2 丁
豚肉 (薄切り) ・ 100 ～120g
＜調味料＞
   酒 ・小 2
   砂糖 ・小 1
   しょうゆ ・小 1
かつお節 ・ 5 g
ゴマ油 ・大 1
下準備
○ 野沢菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、3cmの長さに切る。
○ 木綿豆腐は鍋にヒタヒタの水と入れ強火にかけ、煮立てば火を弱め、1～2分ゆでてザルに上げ、粗熱が取れれば食べやすい大きさに切る。
○ 豚薄切り肉は2cm幅に切る。
作り方
【1】 フライパンにゴマ油小1を強火で熱し、野沢菜を炒め、酒を加えて混ぜ合わせ、いったん取り出す。
【2】 フライパンにゴマ油小2を加えて豚肉を炒め、豚肉の色が変われば豆腐を加えて炒め合わせ、＜調味料＞を加える。
【3】 全体に炒められれば野沢菜を戻して混ぜ合わせ、器に盛り付け、かつお節をかける。
2001年11月18日（Sun）の献立
エビのクリームコロッケ
エビのクリームコロッケ 		野沢菜と豆腐の炒め物
野沢菜と豆腐の炒め物 		エノキと玉ネギのみそ汁
エノキと玉ネギのみそ汁 		コ－ヒ－ゼリ－
コ－ヒ－ゼリ－
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