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豆腐とフキの梅サラダ

掲載日:2005年04月04日 (Mon)

所要時間：15分

カロリー：84 kcal

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材料 - [ 4人分 ]

豆腐・ 1 丁

フキ・ 2 ～3本
   塩 (板ずり用) ・少々
ワカメ (干し) ・大さじ 3
＜梅ドレッシング＞
   梅干し・ 2 ～3個
   作り置き甘酢・大さじ 2 作り方 >>
   サラダ油・小さじ 2

下準備

	豆腐はサッと水洗いし、キッチンペーパーなどに包んで水切りし、食べやすい大きさに切る。
	フキは12～16cm位の長さに切ってまな板に並べ、塩を振り掛け手のひらで塩がしっとりするくらいまで転がす。(板ずり)たっぷりの熱湯に塩ごと入れ、再び煮立ったら2～3分ゆでる。水に取り粗熱が取れたら皮をむき、3～4cmの長さに切り、水気を切る。
	干しワカメを水でもどしておく。
	＜梅ドレッシング＞の梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にし、他の材料と合わせておく。

作り方

【1】 豆腐、フキ、ワカメを器に盛り合わせ、＜梅ドレッシング＞を掛ける。

2005年04月10日（Sun）の献立

みそトンカツ	豆腐とフキの梅サラダ	ハンペンスープ	白玉イチゴ
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