E・レシピ

ジャガイモ (男爵) ・ 3 ～4個
カニ風味カマボコ ・ 6 本
ソラマメ ・ 1 袋
   塩 (ゆでる用) ・ 少々
玉ネギ ・ 1/2 個
   サラダ油 (炒め用) ・ 少々
卵 ・ 1 個
＜下味＞
   塩コショウ ・ 少々
   レモン汁 ・小さじ 1
プリーツレタス または サニーレタス ・ 4 枚
ドライパセリ または パプリカ ・ 少々  作り方 >>
＜調味料＞
   マヨネーズ ・大さじ 3
   マスタード ・大さじ 1
   レモン汁 ・小さじ 1
   砂糖 ・小さじ 2
   コショウ ・ 少々

 ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水にさらす。
ポテトサラダに使うジャガイモはホクホク系の男爵が合います。

【1】 鍋に水気を切ったジャガイモ、卵を入れ、かぶる位の水を加える。強火にかけ、煮立ったら中火で7～8分ゆでる。卵は取り出して流水で冷まし、殻をむく。