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枝豆入りエビ揚げ団子
エビをぜいたくに使った、ふわふわ食感のエビ団子です。
掲載日:2008年09月01日 (Mon)
ジャンル：和食 / 揚げもの | 種別：主菜 | タグ：エビ 揚げ物 えび 枝豆 
所要時間所要時間：20分   カロリーカロリー：188 kcal
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材料 - [ 4人分 ]

recipe/akiko ito
photographs/rie nitta
cooking/akiko ito
＜団子＞
   主材料 エビ ・ 120 g
   木綿豆腐 ・ 1/2 丁
   卵黄 ・ 1 個分
   酒 ・大さじ 2
   土ショウガ汁 ・大さじ 1
   塩コショウ ・ 少々
   ゴマ油 ・大さじ 1
   片栗粉 ・大さじ 3
枝豆 (ゆで) ・ 1 袋分
大根おろし ・ 1 ～1.5カップ
ポン酢しょうゆ (市販のもの) ・ 50 ml
土ショウガ (おろし) ・ 1 片分
ネギ (刻み) ・大さじ 2
下準備
○ エビは殻をむいて背ワタを取り、分量外の塩少々を入れた水で洗い、水気をきる。
○ 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりする。
○ 揚げ油を170℃に熱する。
作り方
【1】 フードプロセッサーに＜団子＞の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
【2】 枝豆を加えて混ぜ合わせ、スプーンでひとくち大ずつ170℃の揚げ油に入れ、色よく揚げる。
【3】 大根おろしとポン酢しょうゆ(市販のもの)を混ぜ合わせ、(2)の＜団子＞を加えて和える。器に盛り、土ショウガをのせて刻みネギを散らす。
2008年09月01日（Mon）の献立
枝豆入りエビ揚げ団子
枝豆入りエビ揚げ団子 		ゴーヤとジャコの炒め物
ゴーヤとジャコの炒め物 		納豆とナメコの梅和え
納豆とナメコの梅和え 		手羽先スープ
手羽先スープ
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