E・レシピ

高野豆腐 ・ 2 枚
鶏もも肉 ・ 1/2 枚
ニンジン ・ 1/2 本
サヤインゲン ・ 8 ～12本
   塩 (ゆでる用) ・ 少々
だし汁 ・ 250 ml  作り方 >>
＜調味料＞
   酒 ・大さじ 3
   砂糖 ・大さじ 1
   薄口しょうゆ ・大さじ 1
   塩 ・ 少々

 高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、軽く水気を切り、1枚を4～6つに切る。

【1】 鍋にだし汁、＜調味料＞、高野豆腐、鶏もも肉、ニンジンを入れ、落とし蓋をして強火にかける。煮立てば火を弱め、15分位含め煮にする。