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鮭お手軽ちゃんちゃん焼
掲載日:2001年12月24日 (Mon)
ジャンル：和食 / 焼きもの | 種別：主菜 | タグ：鮭 魚 魚（和・焼） 
所要時間所要時間：20分  
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 鮭 (切り身) ・ 3 切れ
   塩コショウ ・ 少々
玉ネギ ・ 1 個
ニンジン ・ 1 本
キャベツ ・ 1/4 個
太モヤシ ・ 1 パック
＜合わせ調味料＞
      みそ ・大 4
      酒 ・大 1
      みりん ・大 2
      砂糖 ・大 1
      粗びき黒コショウ ・小 1/2
バター ・ 10 g
サラダ油 ・大 1
下準備
○ 鮭は一口大に切り、塩コショウを振りかける。
○ 玉ネギは縦半分に切り、更に6つのくし切りにする。
○ ニンジンは皮をむき、3～4cmの長さの短冊に切る。
○ キャベツは食べやすい大きさのザク切りにし、水洗いしてザルに上げる。
○ 太モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとすればザルに上げる。
○ ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。
作り方
【1】 中華鍋にバター10g、サラダ油大1を中火にで熱し、鮭を焼く。薄く焼き色がつけばいったん取り出しておく。
【2】 残りのサラダ油を加えて強火にし、玉ネギ、ニンジン、キャベツ、太モヤシを加えて炒めあわせる。
【3】 野菜がしんなりすれば、1の鮭を戻し入れ、＜合わせ調味料＞を全体にまわしかけ、弱火にして蓋をし、8～10分蒸し焼きにする。
memo辛い味がお好みの方は、＜合わせ調味料＞に豆板醤を小2程加えてもいいですね。
2001年12月25日（Tue）の献立
鮭お手軽ちゃんちゃん焼
鮭お手軽ちゃんちゃん焼 		焼き揚げサラダ
焼き揚げサラダ 		サツマイモの煮物
サツマイモの煮物 		白キクラゲのスープ
白キクラゲのスープ
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