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牛肉とキノコのソテー

掲載日:2004年02月23日 (Mon)

ジャンル：和食 / 炒めもの | 種別：主菜

所要時間：20分

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材料 - [ 4人分 ]

牛肉 (薄切り) ・ 300 ～350g
玉ネギ・ 1 個
マッシュルーム・ 1 パック
ピーマン・ 2 個
赤パプリカ・ 1 個
板コンニャク・ 1/2 枚
ウスターソース・大 2 ～3
塩コショウ・少々
サラダ油・大 2

下準備

	マッシュルームは石づきを切り落とし汚れを拭き取り、縦薄切りにする。
	牛薄切り肉は5cmの長さに切り、塩コショウをもみ込む。
	玉ネギは縦半分に切り、更に縦1cm幅に切る。
	ピーマン、赤パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いてひと口大に切る。
	板コンニャクは薄切りにし、熱湯でゆでて臭みを抜き、しっかり水気を切る。

作り方

	【1】フライパンにサラダ油大1を強火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒め、いったん取り出す。
	【2】フライパンにサラダ油大1を足し、玉ネギがしんなりするまで炒め、ピーマン、赤パプリカ、板コンニャクを炒め合わせる。
	【3】全体に炒まれば、マッシュルームを加えて炒める。(1)の牛肉を戻し、塩コショウ、ウスターソースを加え、からめるようにサッと炒め合わせる。

2004年02月29日（Sun）の献立

牛肉とキノコのソテー	海藻サラダ	ポテトポタージュ	ガーリックトースト
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