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エノキのトロトロスープ
サヤインゲンの緑とクコの実の赤色が鮮やか。
掲載日:2008年12月01日 (Mon)
ジャンル：中華 / スープ | 種別：スープ・汁
所要時間所要時間：15分   カロリーカロリー：42 kcal
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 エノキ ・ 1/2 袋
ホタテ (缶) ・ 1 缶(40g)
クコの実 ・小さじ 2
サヤインゲン ・ 2 ～3本
＜スープ＞
   酒 ・大さじ 1
   固形チキンスープの素 ・ 1 個
   水 ・ 700 ml
塩コショウ ・ 少々
薄口しょうゆ ・ 少々
＜水溶き片栗＞
   片栗粉 ・大さじ 1.5
   水 ・大さじ 3
下準備
○ エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。
○ クコの実は水洗いし、水に漬けておく。
○ サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、斜め薄切りにする。
○ ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
【1】 鍋に＜スープ＞の材料とエノキを入れて強火にかけ、煮たってきたら火を弱め3～4分煮る。
【2】 ホタテ(煮汁ごと)、サヤインゲンを(1)に加え、塩コショウ、薄口しょうゆで味を調える。＜水溶き片栗＞を加えてトロミがついたら、器に注ぎ分け、水気をきったクコの実を散らす。
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水菜と油揚げのXO醤和え 		エノキのトロトロスープ
エノキのトロトロスープ
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