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ゴボウの辛味炒めサラダ
掲載日:2001年10月15日 (Mon)
ジャンル：洋食 / サラダ | 種別：副菜 | タグ：サラダ 
所要時間所要時間：25分  
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 ゴボウ ・ 1 本
セロリ ・ 1 本
キュウリ ・ 1 本
マイタケ ・ 1/2 パック
エノキ ・ 1/2 本
生シイタケ ・ 3 ～4枚
赤ピーマン ・ 1 個
ベーコン ・ 2 ～3枚
   塩コショウ ・ 少々
サラダ油 ・大 1
＜調味料＞
   酒 ・小 2
   しょうゆ ・大 1
   粗びき黒コショウ ・小 1/2
   粒マスタード ・大 1
   刻み赤唐辛子 ・ 1 本分
下準備
○ ゴボウはたわしでこすり洗いし、太い部分は縦半分に切り、斜め切りにして水に放つ。
○ セロリは筋を引き、ゴボウに合わせて切る。セロリ好きなら、葉も刻んで加えても美味しいですよ。
○ マイタケは小房にわける。
○ エノキはサッと水洗いし、根元を切り落とし、2～3等分の長さに切り、根元をほぐす。
○ キュウリは両端を切り落とし、ゴボウに合わせて、長めの乱切りにする。
○ 赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ゴボウに合わせて切る。
○ ベーコンは1cm幅に切る。
○ 生シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取って3～4つに切る。
作り方
【1】 フライパンにサラダ油を強火で熱し、ベーコンを軽く炒め、水切りしたゴボウを炒めあわせる。
【2】 他の野菜も加え、塩コショウをして炒めあわせる。全体にしんなりすれば＜調味料＞を加える。
【3】 全体にからめるように炒められれば火を止め、器に盛る。
2001年10月16日（Tue）の献立
ロールキャベツ
ロールキャベツ 		ゴボウの辛味炒めサラダ
ゴボウの辛味炒めサラダ 		貝のみそ汁
貝のみそ汁 		フルーツ盛り合わせ
フルーツ盛り合わせ
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