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ホタテのだし巻卵

掲載日:2005年03月14日 (Mon)

ジャンル：和食 / 焼きもの | 種別：副菜

所要時間：20分

カロリー：108 kcal

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材料 - [ 4人分 ]

ホタテ (フレーク缶) ・小 1 缶

卵・ 4 ～5個
ミツバ・束 1/2
＜合わせ調味料＞
   酒・小さじ 2
   砂糖・大さじ 1/2
   塩・少々
大根おろし・ 1 カップ
作り置き甘酢・大さじ 1 作り方 >>
しょうゆ・ o 適量
サラダ油・少々

下準備

	卵はボウルに割り入れて溶き、水煮ホタテフレーク、＜合わせ調味料＞を加えて混ぜ合わせる。水煮ホタテフレークは汁ごと加える。
	大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切り、作り置き甘酢と混ぜ合わせる。
	ミツバはサッと水洗いして水気を切り、粗く刻む。

作り方

	【1】卵液にミツバを加え、混ぜ合わせる。
	【2】卵焼き器を中火で熱しサラダ油を薄く敷く。卵液の1/4量を流し入れ、菜ばしで向こう側に寄せる。
	【3】空いた所にサラダ油を敷き、残りの卵液の1/3量を流し入れる。向こう側に寄せた卵を少し持ち上げて下にも流し入れ、半熟になったら手前に巻き、空いた所にサラダ油を敷き、向こう側に卵を寄せる。同様に2回くり返し、巻きすに巻いて形を整え、1本を8等分に切る。
	【4】器に盛り付け、大根おろしを添え、お好みでしょうゆを掛けていただく。

2005年03月18日（Fri）の献立

フキの炊き込みご飯	ホタテのだし巻卵	たたきゴボウ	シジミのみそ汁
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