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ミネストローネ

掲載日:2005年06月06日 (Mon)

所要時間：20分

カロリー：203 kcal

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材料 - [ 4人分 ]

ベーコン ・ 2 枚
カボチャ・ 1/8 個
ジャガイモ・ 1 個
ニンジン・ 1/3 本
玉ネギ・ 1/2 個
トマト・ 2 個
ニンニク・ 1 片
ローリエ・ 2 枚
固形スープの素・ 2 個
水・ 700 ml
バター・ 15 g
塩コショウ・少々
オリーブ油・大 1
粉チーズ・大 1

下準備

	ベーコンは1cm幅に切る。
	カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として1cm角に切る。
	ジャガイモ、ニンジンは皮をむき、5mm角に切る。
	ニンニクは半分に切って芽を取り除き、粗いみじん切りにする。
	玉ネギは粗いみじん切りにする。
	トマトはヘタを取り、ザク切りにする。

作り方

	【1】鍋にバターを熱してニンニクを入れ、香りが出てきたらベーコンを炒め、ベーコンから脂が出てきたら玉ネギを加え、しんなりしてきたらニンジン、ジャガイモ、カボチャも加えて炒め合わせる。
	【2】ローリエ、固形スープの素、水を加え、煮立ったらトマトを加える。再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、野菜が柔らかくなるまで15分位煮込み、塩コショウで味を調える。
	【3】ローリエを取り出し、最後にオリーブ油、粉チーズを入れ、大きくひと混ぜして火を止め、器に注ぎ分ける。

2005年06月11日（Sat）の献立

シーフードピラフ	ワカメのサラダ	ミネストローネ	パンナコッタ
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