E・レシピ

牛肉 (カレー用) ・ 300 ～350g
＜牛肉の下味＞
   塩コショウ ・ 少々
   カレー粉 ・大 1.5
   小麦粉 ・大 1.5 ～2
赤ワイン ・ 150 ml
玉ネギ ・ 2 個
ジャガイモ ・ 3 個
ニンジン ・小 1 本
バター ・ 10 g
サラダ油 ・大 3
固形ブイヨン ・ 1 個
ローリエ ・ 2 ～3枚
水 ・ 800 ～900ml
土ショウガ ・ 1 片
市販のカレールウ ・ 5 ～6皿分
しょうゆ ・大 2
リンゴ ・ 1/2 ～1個
インスタントコーヒー ・小 2
＜薬味＞
   らっきょう ・ 適量
   福神漬け ・ 適量
   スライスアーモンド (炒り) ・ 適量
ご飯 (炊きたて) ・お茶碗 4 ～5杯

 牛肉に＜牛肉の下味＞をからめる。

【1】 フライパンにバター10g、サラダ油大1を熱し下味を付けた牛肉を炒める。赤ワインを加え、煮立てば煮込み鍋に入れる。