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冷やしゴマ汁
掲載日:2001年07月09日 (Mon)
ジャンル：和食 / 汁もの・椀もの | 種別：主食
所要時間所要時間：40分  
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材料 - [ 4人分 ]
だし汁 ・ 600 ml  作り方 >>
みそ ・大さじ 2 ～3
主材料 練り白ゴマ ・大さじ 2
豆腐 ・ 1 丁
ミョウガ ・ 1 個
大葉 ・ 5 枚
下準備
○ 豆腐は4つに切る。
○ ミョウガは縦半分に切り、薄い小口切りにして水に放つ。
○ 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って更に細切りにし、水に放つ。
作り方
【1】 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば火を弱め、みそ、練り白ゴマを溶き、火を止める。
【2】 1の鍋底を氷水につけ、粗熱が取れれば冷蔵庫で冷たく冷やす。
【3】 器に豆腐、水気を絞ったミョウガと大葉を盛り、2を注ぐ。
2001年07月10日（Tue）の献立
鮎の塩焼き
鮎の塩焼き 		青菜とごぼ天の煮物
青菜とごぼ天の煮物 		ショウガご飯
ショウガご飯 		冷やしゴマ汁
冷やしゴマ汁
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