E・レシピ

生カキ (加熱用) ・ 1 パック(150g)
   塩コショウ ・ 少々
＜衣＞
   小麦粉 ・ 1/2 カップ
   卵 ・ 1 個
   水 ・ 適量
   パン粉 ・ 1 ～1.5カップ
＜オーロラソース＞
   玉ネギ ・ 1/2 個
   マヨネーズ ・大さじ 5
   ケチャップ ・大さじ 4
   レモン汁 ・小さじ 1
キャベツ ・ 1/8 個
ブロッコリー ・ 1/2 株
レモン ・ 1/2 個
揚げ油 ・ 適量

 生カキはザルに入れて分量外の塩水で振り洗いし、そっと水気を拭き取り、塩コショウする。(ヒント)カキは身が柔らかいので、ザルで優しく振り洗いして下さい。

【1】 カキに＜衣＞の小麦粉をからめる。残りの小麦粉と溶き卵、水を混ぜ合わせてトロッとした衣を作り、生カキを通してパン粉をつける。(ヒント)生カキが小さい場合は2～3粒をくっつけてひとまとめにし、揚げてもいいですね。