E・レシピ

マカロニ ・ 200 g
   塩 ・ 20 g
エビ ・中 12 ～16尾
   塩 ・ 少々
玉ネギ ・ 1 個
生マッシュルーム または 水煮マッシュルーム ・ 1 パック
ブロッコリー ・ 8 房
＜ホワイトソース＞
   バター ・ 40 g
   小麦粉 ・大さじ 5
   牛乳 ・ 700 ml
   塩コショウ ・ 少々
   ナツメグ ・ 少々
   顆粒コンソメ ・大さじ 1
白ワイン ・大さじ 3
塩コショウ ・ 少々
バター ・ 20 g
ピザ用チーズ ・ 80 ～100g

 エビは殻と背ワタを取り、塩水で洗い水気を拭き取る。

【1】 ＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで木ベラでよく混ぜる。

＜ちょっとヒント＞
キリッと冷やした白ワインやスパークリングワインと合わせてはどうでしょうか。白ワインを、よく冷やした炭酸水で割っても、お酒の弱い人にも飲みやすく、とても美味しいですよ。