E・レシピ

鶏むね肉 ・ 2 枚
   酒 ・小さじ 2
   塩コショウ ・ 少々
サラダ油 ・大さじ 1
しょうゆ ・大さじ 1.5
＜きんぴら＞
   ゴボウ ・ 1 本
   ニンジン ・ 1/4 本
   ピーマン ・ 2 個
   ゴマ油 ・大さじ 1
＜調味料＞
   酒 ・大さじ 1
   砂糖 ・大さじ 1
   しょうゆ ・大さじ 1
   赤唐辛子 (刻み) ・ 1 本分
レタス ・ 1/2 個
貝われ菜 ・ 1/2 パック
プチトマト ・ 4 ～8個

 ＜きんぴら＞を作る。
1　ゴボウはたわしできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて細切りにする。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて縦細切りにする。
2　フライパンにゴマ油を強火で熱し、水きりしたゴボウを加え、ゴボウがしんなりしたらニンジンを加えて炒め合わせる。
3　＜調味料＞を加え、ピーマンを加えて汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせ、冷ましておく。

【1】 鶏むね肉は中央から両側に、厚みを半分に削ぐ様に切って、1枚に開く。塩コショウを振る。