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タコマリネ

掲載日:2002年12月02日 (Mon)

ジャンル：和食 / 漬けもの | 種別：副菜

所要時間：40分

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材料 - [ 4人分 ]

ゆでタコ足 ・ 2 本
キュウリ・ 1 本
玉ネギ・ 1/2 個
ブロッコリー・ 1/2 株
オリーブ・ 8 ～10個
＜マリネ液＞
   EVオリーブ油・大 4
   レモン汁・ 1/2 個分
   ニンニク・ 1 片
   バジル・ 5 ～6枚
   白ワイン・大 3
   ローリエ・ 1 枚
   しょうゆ・小 1
   赤唐辛子・ 2 本
   塩コショウ・少々

下準備

	ゆでタコ足は薄切りにして塩水で洗い、水気を拭き取る。
	キュウリは薄切りにして、玉ネギはみじん切りにする。
	ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気をきる。
	＜マリネ液＞のニンニクは縦半分に切り芽を取って薄切りにし、赤唐辛子は半分に折り、バジルは細切りにして、他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

	【1】ゆでタコ足、キュウリ、玉ネギ、オリーブの実を＜マリネ液＞に合わせ、30分以上漬け込む。
	【2】器に盛り、ブロッコリーを添える。前日から作っておいても美味。

2002年12月07日（Sat）の献立

ブイヤベース	アボカドディップ	ガーリックトースト	タコマリネ
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