E・レシピ

大根 ・ 1/2 本
白ネギ ・ 1 ～2本
ブロッコリー ・ 1/2 個
ネギ (刻み) ・大さじ 4
豚バラ肉 (豚骨付きバラ肉) ・ 8 ～10本
＜スープ＞
   固形チキンスープの素 ・ 2 個
   酒 ・ 100 ml
   粒コショウ ・小さじ 1
   白ネギ (青い部分) ・ 1 本分
   水 ・ 1800 ml
塩 ・小さじ 1/2 ～1

 大根は幅1.5cmの輪切りにして皮をむき、縦2～4つの半月、またはイチョウ切りにする。水に放ちぬれたまま耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで7～8分加熱して5～6分そのままおく。電子レンジは600Wを使用しています。

【1】 たっぷりの熱湯に豚バラ肉を入れ、煮立ってきたら2分ゆでて、ゆで汁を捨てる。＜スープ＞の材料を加えて強火にかけ、煮立ったら、大根を加える。

煮込んでいる間に煮汁が少なくなったら、熱湯を加えて下さい。