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コロコロ小芋の豚汁
掲載日:2003年10月28日 (Tue)
ジャンル：和食 / 汁もの・椀もの | 種別：スープ・汁
所要時間所要時間：25分  
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 豚肉 (薄切り) ・ 60 g
小芋 ・ 6 ～8個
大根 ・ 4 cm
ニンジン ・ 1/4 本
ゴボウ ・ 1/2 本
生シイタケ ・ 2 枚
刻みネギ ・大 3
だし汁 ・ 800 ml  作り方 >>
みそ ・大 3 ～4
しょうゆ ・小 1
一味唐辛子 (又は七味唐辛子) ・ 適量
下準備
○ 豚肉はひとくち大に切る。
○ 小芋は水洗いし、皮をむき食べやすい大きさに切り、水に放つ。
○ 大根は縦4つに切り、5mm厚さのイチョウ切りにする。
○ ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、5mm厚さの半月切りにする。
○ ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。
○ 生シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
作り方
【1】 鍋に水切りした小芋、大根、ニンジン、ゴボウ、だし汁を加えて強火にかけ、煮立てば火を弱める。アクを取りながら、具が柔らかくなるまで10～12分煮る。
【2】 シイタケ、豚肉を加え、肉の色が変わればみそを溶き入れ、しょうゆ、刻みネギを加えて火を止める。
【3】 器によそい、お好みで一味唐辛子又は七味唐辛子を掛ける。
2003年10月28日（Tue）の献立
シンプル栗ご飯
シンプル栗ご飯 		サンマの塩焼き
サンマの塩焼き 		長芋のワサビじょうゆ
長芋のワサビじょうゆ 		コロコロ小芋の豚汁
コロコロ小芋の豚汁
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