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白キクラゲのスープ
掲載日:2001年12月24日 (Mon)
ジャンル：中華 / スープ | 種別：スープ・汁
所要時間所要時間：20分  
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 白キクラゲ ・ 6 g
生シイタケ ・ 1 枚
水煮タケノコ ・小 1/2 個
豆腐 ・ 1/4 丁
鶏ささ身 ・ 1 本
刻みネギ ・大 2
＜スープ＞
      水 ・ 800 ml
      チキンブイヨン ・ 1 個
      酒 ・大 2
塩コショウ ・ 少々
＜水溶き片栗＞
      片栗粉 ・大 1
      水 ・大 2
下準備
○ 白キクラゲは水で柔らかく戻し、固い部分を取り除き食べやすい大きさに刻む。
○ 生シイタケは石づきを落として軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は汚れを拭き取り、6～7mm角に切る。
○ 水煮タケノコ、豆腐、鶏ささ身は、生シイタケに合わせて刻む。
○ ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。
作り方
【1】 鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮立てば鶏ささ身を加え、アクを取りながら2～3分煮る。
【2】 刻みネギ以外の他の材料を加え、再び煮立てば塩コショウで味を整える。
【3】 混ぜながら＜水溶き片栗＞を加え、トロミがつけば刻みネギを加え、ひと混ぜして火を止める。
2001年12月25日（Tue）の献立
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鮭お手軽ちゃんちゃん焼 		焼き揚げサラダ
焼き揚げサラダ 		サツマイモの煮物
サツマイモの煮物 		白キクラゲのスープ
白キクラゲのスープ
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