E・レシピ

牛肉 (細切れ) ・ 250 g
ジャガイモ ・ 4 ～5個
玉ネギ ・ 2 個
ニンジン ・ 1/2 本
糸コンニャク ・ 1 袋
サヤインゲン ・ 6 本
だし汁 ・ 600 ～700ml  作り方 >>
＜合わせ調味料＞
   酒 ・大さじ 3
   みりん ・大さじ 4
   砂糖 ・大さじ 3
   薄口しょうゆ ・大さじ 2
   しょうゆ ・大さじ 3
サラダ油 ・大さじ 2

 牛肉が大きい場合は、長さ4cmに切る。

【1】 鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。 肉の色が変わったら、ジャガイモ、玉ネギ、ニンジン、糸コンニャクを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、ひたひたのだし汁を加える。

牛肉を炒める時に肉が鍋にくっつくようなら、温めた鍋底をぬれ布巾にのせて、鍋を冷ますとくっつきにくくなりますよ。