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大根とニンジンのナマス
掲載日:2001年11月26日 (Mon)
ジャンル：和食 / 一品料理 | 種別：副菜
所要時間所要時間：10分  
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 大根 ・ 6 cm
ニンジン ・ 1/2 本
＜合わせダレ＞
   だし汁 ・大 3  作り方 >>
   作り置き甘酢 ・大 3  作り方 >>
ユズ汁 ・小 1
ユズ皮 (細切り) ・ 適量
下準備
○ 大根は皮をむいて半分の長さに切り、1cm幅の短冊に切る。
○ ニンジンは皮をむき、大根に合わせて短冊に切る。
作り方
【1】 耐熱ボウルに大根、ニンジン、＜合わせダレ＞を加え、ラップをして電子レンジで2分加熱する。全体に混ぜ合わせラップをして再び2分加熱する。
【2】 粗熱が取れれば、ユズ汁を加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛って細切りユズ皮をのせる。
memoユズ皮は混ぜ合わせても美味しいですよ。ユズ皮の内側にある白い部分は苦味がありますので削ぎ落としてから使います。細く刻んで水に放っておくと切り口がアクで黒ずむのが防げます。
2001年11月30日（Fri）の献立
ブリアラとゴボウの煮物
ブリアラとゴボウの煮物 		大根とニンジンのナマス
大根とニンジンのナマス 		玉ネギのリングフライ
玉ネギのリングフライ 		天かす汁
天かす汁
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