E・レシピ

お米 ・ 2 合
鮭 (甘塩鮭) ・ 2 切れ
   酒 ・大さじ 1
キヌサヤ ・ 7 ～8枚
昆布 (10cm角) ・ 1 枚
＜調味料＞
   酒 ・大さじ 2
   みりん ・大さじ 1
   薄口しょうゆ ・大さじ 1
   塩 ・小さじ 1/2
だし汁 ・ 500 ～550ml  作り方 >>

 お米は洗ってザルに上げておく。

【1】 炊飯器にお米、＜調味料＞の材料、普通に炊く時の水量線までのだし汁を加え、昆布、鮭をのせてスイッチを入れる。

お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。