E・レシピ

お米 ・ 3 合
鶏もも肉 ・ 1 枚
シイタケ (干し) ・ 4 枚
ニンジン ・ 1/4 本
キヌサヤ ・ 10 枚
土ショウガ (みじん切り) ・ 1 片分
もどし汁 (シイタケ) ・ 250 ml
だし汁 ・ 250 ml  作り方 >>
＜調味料＞
   酒 ・大さじ 3
   みりん ・大さじ 1.5
   塩 ・小さじ 1
   しょうゆ ・大さじ 1.5

 お米は水洗いし、ザルに上げておく。

【1】 炊飯器に洗ったお米、もどし汁、だし汁、＜調味料＞の材料を加え、鶏もも肉、シイタケ、ニンジン、土ショウガを入れて、炊飯器のスイッチを入れる。

お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。