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パンナコッタ

掲載日:2005年06月06日 (Mon)

所要時間：-

カロリー：300 kcal

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材料 - [ 4人分 ]

牛乳・ 200 ml
生クリーム・ 200 ml
グラニュー糖・大さじ 3
バニラビーンズまたはバニラエッセンス・ 1/3 本
粉ゼラチン・ 10 g
水・大さじ 4
ヨーグルト・大さじ 2
アマレットリキュールまたはアーモンドエッセンス・大さじ 1
ジャムまたはママレード (お好みの) ・大さじ 4
ミントの葉 (あれば) ・適量

下準備

	バニラビーンズは縦に切り込みを入れ、中の種を包丁の背でしごき出す。
	粉ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。

作り方

	【1】鍋に牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズ、バニラビーンズのサヤを入れて火にかける。沸騰させないように注意しながらグラニュー糖を煮溶かし、火を止める。
	【2】バニラビーンズのサヤを取り出し、ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす。
	【3】網を通してボウルに移し、ボウルの底を氷水に当てながら、ゴムベラ等で混ぜ合わせ、粗熱が取れたら生クリーム、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。
	【4】更に混ぜ続け、トロミがついたらアマレットリキュール又はアーモンドエッセンスを加えひと混ぜして、内面を水でぬらした容器に流し入れる。
	【5】容器にラップを掛けて冷蔵庫で冷やし固める。器に返し、お好みのジャム、あったらミントの葉を飾る。

ヒント

	＜ちょっとヒント＞　バニラエッセンスの場合はアマレットリキュール又はアーモンドエッセンスと一緒に加えて下さい。
	＜ちょっとヒント＞　バニラビーンズが下に沈んでしまわない位のトロミにして下さい。

2005年06月11日（Sat）の献立

シーフードピラフ	ワカメのサラダ	ミネストローネ	パンナコッタ
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