E・レシピ

スモークサーモン ・ 6 ～8枚
サニーレタス ・ 4 枚
玉ネギ ・ 1/2 個
プチトマト ・ 6 個
レモン (輪切り) ・ 4 枚
ケイパー (あれば) ・大 1
＜ドレッシング＞
   EVオリーブ油 または オリーブ油 ・大 2
   ワインビネガー ・大 1
   レモン汁 ・小 1 ～2
   塩コショウ ・ 少々
   粒マスタード ・小 2

 玉ネギは根元を三角に切り落とし、縦薄切りにして水に放ち、水の中で軽くもみ洗いして水気を絞る。

【1】 サニーレタスに＜ドレッシング＞をからめ、器に盛り、スモークサーモン、プチトマト、レモンを盛り合わせる。

＜ちょっとヒント＞
洋風料理にさっぱり合うワインビネガー。今回は赤ワインビネガーを使いました。