グルメ

E・レシピ

見て楽しい、作っておいしい料理レシピ
> 材料・種類で探す    > タグで探す

サバの竜田揚げ丼

たっぷりレタスでサバの竜田揚げをさっぱりいただきます。
掲載日:2007年11月19日 (Mon)
ジャンル:和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり) | 種別:主食 | タグ:   
所要時間所要時間:30分   カロリーカロリー:509 kcal
レシピを印刷レシピを印刷 レシピのお買い物帳レシピのお買い物帳 フォーラムへフォーラムへ
お気に入りに追加お気に入りの編集 文字サイズ:小 中 大
材料 - [ 4人分 ]

ご飯 (炊きたて) ・丼 4 杯分
主材料 サバ (3枚おろし) ・ 1 尾分
<下味>
   ・大さじ 1
   みりん ・小さじ 1
   しょうゆ ・大さじ 1.5
   土ショウガ汁 ・小さじ 2
カボチャ ・ 4 切れ
   塩コショウ ・ 少々
シシトウ ・ 8 ~12本
片栗粉 ・大さじ 5 ~6
レタス ・ 1/4 株
白ネギ ・ 1/2 本
貝われ菜 ・ 1/2 パック
<タレ>
   作り置き甘酢 ・大さじ 2  作り方 >>
   レモン汁 ・ 1/2 個分
   しょうゆ ・大さじ 3
七味唐辛子 ・ 少々
揚げ油 ・ 適量
下準備
○ サバは小骨を取って腹骨を削ぎ、ひとくち大の大きさに切る。<下味>にからめ、10分置く。
○ シシトウは軸を切り揃え、揚げた時にはねないように切り込みを入れる。
○ レタスは水洗いして細切りにし、水に放ってザルに上げ、しっかり水気をきる。
○ 白ネギは長さ4cmの白髪ネギにする。
○ 貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、長さを半分に切って、白髪ネギと合わせる。
○ <タレ>の材料を混ぜ合わせる。
○ 揚げ油を160℃に熱しておく。
作り方
【1】 カボチャは塩コショウをして、片栗粉をからめ、揚げ油で柔らかくなるまで揚げる。竹串がスッと刺さったらOKです。続けてシシトウも色よく揚げる。
【2】 サバの<下味>を軽く拭き取り、片栗粉をまぶして揚げ油に入れ、カリッと揚げる。
【3】 丼にご飯をよそってレタスを敷き、揚げサバ、(1)の野菜を盛り合わせる。合わせた白髪ネギをのせ、<タレ>をかけて七味唐辛子を振る。
ヒント
memo白髪ネギの切り方:白ネギを長さ4cmに切って縦に切り込みを入れ、芯を取って1枚に開く。縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。
レシピをモバイルで見る
携帯へ送信
レビュー
[ レビューを書く ]
まだレビューの投稿はありません。
※最近7日間のお気に入り登録数ランキング(毎日更新)
 
 

1位:

大根 DOWN

2位:

白菜 DOWN

3位:

キャベツ DOWN

4位:

レンコン UP

5位:

里芋 DOWN
 
 
※昨日の検索数ランキング(毎日更新)
 
 
  ユリネ ほくほくした舌触りが特徴!
  タラ どんな料理にもおすすめ!
  小松菜 カルシウムはトップクラス!
  ホッケ 脂がのったホッケをぜひ!
  魚の王様と言われています!
 
 
お気に入りのレシピを登録しよう!
マイページでは、E・レシピ内のお気に入りレシピや、好きな食材や苦手な食材を登録できたり、自分がどのレシピを見たのかがわかるようになっています。マイページでE・レシピがもっと楽しくなりますね!