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チキンソテーのユズ風味タルタル添え
ほのかに感じるユズの香りがなんとも上品。
掲載日:2008年11月24日 (Mon)
ジャンル：和食 / 焼きもの | 種別：主菜 | タグ：鶏肉 チキン おかず 鶏 主菜 
所要時間所要時間：20分   カロリーカロリー：443 kcal
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材料 - [ 4人分 ]

recipe/akiko ito
photographs/hisato nakajima
cooking/akiko ito
主材料 鶏もも肉 ・ 2 枚
   塩コショウ ・ 少々
   小麦粉 ・大さじ 1
シシトウ ・ 12 本
サラダ油 ・小さじ 2
＜ユズ風味タルタル＞
   ユズ皮 (すりおろし) ・ 1 個分
   ユズの搾り汁 ・ 1 個分
   ゆで卵 (固ゆで) ・ 1 個
   玉ネギ ・ 1/4 個
   キュウリ ・ 1/2 本
   マヨネーズ ・大さじ 3 ～4
   塩コショウ ・ 少々
下準備
○ 鶏もも肉は1枚を4つに切り、塩コショウを振る。
○ シシトウは軸を切りそろえる。
○ ＜タルタルソース＞を作る。ゆで卵は細かく刻み、玉ネギ、キュウリはみじん切りにする。全ての材料を混ぜ合わせる。
作り方
【1】 鶏もも肉に薄く小麦粉をつけ、フライパンにサラダ油を強火で熱し、両面に焼き色をつける。
【2】 焼き色がついたら蓋をし、火を弱めて中まで火を通す。鶏もも肉に火が通ったら、すき間にシシトウを入れてサッと炒める。
【3】 器に＜ユズ風味のタルタル＞を広げ、鶏もも肉とシシトウを盛り合わせる。
2008年11月24日（Mon）の献立
チキンソテーのユズ風味タルタル添え
チキンソテーのユズ風味タルタル添え 		フレッシュトマトのピラフ
フレッシュトマトのピラフ 		タコのヨーグルトサラダ
タコのヨーグルトサラダ 		揚げチョコパイ
揚げチョコパイ
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