E・レシピ

カボチャ ・ 1/4 個(約300g)
   塩コショウ ・ 少々
鶏ひき肉 ・ 150 ～200g
＜下味＞
   酒 ・大さじ 2
   砂糖 ・大さじ 1
＜調味料＞
   酒 ・大さじ 1
   みりん ・大さじ 1
   しょうゆ ・大さじ 2
   土ショウガ汁 ・大さじ 1/2
＜ホワイトソース＞
   バター ・ 30 g
   小麦粉 ・大さじ 4
   牛乳 ・ 500 ml
   塩コショウ ・ 少々
   ナツメグ ・ 少々
   顆粒スープの素 ・大さじ 1/2
ピザ用チーズ ・ 80 ～100g
ドライパセリ ・ 少々  作り方 >>

 カボチャは種とワタを取り除いて皮を削ぎ落とし、ひとくち大に切る。耐熱皿に水でぬらしたカボチャを並べ、ラップをかけて電子レンジで5～6分加熱する。竹串がスッと刺さったら水気をきり、塩コショウをしてマッシャーでつぶす。電子レンジは600Wを使用しています。

【1】 カボチャが手で触れるくらいまで冷めたら、ラップに1/4量ずつのせて平たくのばし、そぼろを芯にして茶巾に絞る。

ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間に違いがありますので、お使いのオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。