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豆アジのマリネ
旬の豆アジなら骨までまるごと食べられますよ。
掲載日:2008年07月21日 (Mon)
ジャンル：洋食 / 前菜 | 種別：副菜
所要時間所要時間：30分   カロリーカロリー：211 kcal
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 豆アジ ・ 1 パック(200g)
   塩コショウ ・ 少々
   小麦粉 ・大さじ 1 ～2
玉ネギ ・ 1/2 個
ピーマン ・ 2 個
揚げ油 ・ 適量
＜マリネ液＞
   バルサミコ酢 ・大さじ 1
   ワインビネガー ・大さじ 2
   EVオリーブ油 ・大さじ 2
   塩コショウ ・ 少々
下準備
○ 豆アジはエラぶたを開いて、エラを取り除く。分量外の塩水で洗って水気をしっかり拭き取り、塩コショウを振る。
○ 玉ネギは縦薄切りにする。
○ ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横細切りにする。
作り方
【1】 薄く小麦粉をまぶした豆アジを160℃の揚げ油に入れ、ゆっくり揚げる。熱々のうちに＜マリネ液＞につけ、全体にからまるように返す。
【2】 (1)に玉ネギ、ピーマンも加え、＜マリネ液＞をからめて時々返しながら10分以上漬ける。
【3】 器に一緒に漬け込んだ玉ネギ、ピーマンと共に、タレごと豆アジを盛る。
2008年07月21日（Mon）の献立
冷やしゴマ素麺
冷やしゴマ素麺 		豆アジのマリネ
豆アジのマリネ 		ちくわのチーズ焼き
ちくわのチーズ焼き 		きな粉蒸しパン
きな粉蒸しパン
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