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ポルチーニ茸のスープ
添えたグリッシーニをスープに割り入れても良いですよ。
掲載日:2008年11月17日 (Mon)
ジャンル：洋食 / シチュー・スープ | 種別：スープ・汁
所要時間所要時間：25分   カロリーカロリー：206 kcal
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 ポルチーニ茸 (乾燥) ・ 20 g
押し麦 ・ 50 g
玉ネギ ・ 1/2 ～1個
白ワイン ・ 150 ml
＜スープ＞
   固形スープの素 (ポルチーニ茸風味) ・ 1 個
   水 ・ 400 ml
オリーブ油 ・大さじ 2
グリッシーニ ・ 適量
下準備
○ ポルチーニ茸は分量外のぬるま湯200mlにつけて柔らかくもどし、網でこす。もどし汁には押し麦を入れてもどしておく。
○ 玉ネギは粗いみじん切りにする。
作り方
【1】 鍋にオリーブ油を熱し、玉ネギを炒める。透き通ってきたら押し麦(もどし汁ごと)、白ワインを加える。
【2】 煮たったら＜スープ＞の材料とポルチーニ茸を加え、押し麦が柔らかくなるまで10分ほど煮る。器に注ぎ、グリッシーニを添える。
2008年11月22日（Sat）の献立
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プリプリエビカツ 		トマトのフレッシュバジル和え
トマトのフレッシュバジル和え 		カボチャのコックリ煮
カボチャのコックリ煮 		ポルチーニ茸のスープ
ポルチーニ茸のスープ
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